22. Dezember 2015

Chemnitzer Rezepte - Klöße

Ein Rezept an welchem heute viele verzweifeln. Vor allem die Klöße aus rohen Kartoffeln (Grüne Klöße) zerfallen gern einmal beim Garziehen. Es mag an einem veränderten Stärkegehalt der heutigen häufigen Sorten liegen? 1930 war sicherlich die heute seltene (und aus Zwickau stammende) Sorte Reichskanzler in unserer Gegend recht verbreitet. Mit welchen Kartoffelsorten hattet Ihr bisher Erfolg und womit will es nicht so richtig klappen?

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